Task1 1 語彙の意味
| 利き酒 | ききざけ | sake tasting |
| 日本酒 | にほんしゅ | sake, Japanese rice wine |
| 品質 | ひんしつ | (material) quality |
| 判定（する） | はんてい（する） | judgement (to judge) |
| 主な | おもな | main |
| 色 | いろ | color |
| 香り | かおり | aroma |
| 味 | あじ | taste |
Task2 1 語彙の意味
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利き酒 |
ききざけ | sake tasting |
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白い |
しろい | white |
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お猪口 |
おちょこ | sake cup (small) |
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使う |
つかう | to use |
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色合い |
いろあい | tints |
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判定（する） |
ききざけ | judgement (to judge) |
| 日本酒 | にほんしゅ | sake, Japanese rice wine |
| 色 | いろ | color |
| 無味無臭 | むみむしゅう | tasteless and odorless |
| 青み | あおみ | tinge of blue |
| お酒 | おさけ | sake |
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黄色み |
きいろみ | tinge of yellow |
| 熟成 | じゅくせい | maturity |
| （熟成が）進む | すすむ | come to maturity |
Task2 4 語彙の意味
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香り |
かおり |
aroma |
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お猪口 |
おちょこ | sake cup (small) |
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近づける |
ちかづける | to put close |
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判定（する） |
はんてい（する） | judgement (to judge) |
| 原料 | げんりょう | raw materials for sake |
| 米 | こめ | rice |
| フルーティ | ふるうてぃ | fruity |
| 吟醸香 | ぎんじょうこう |
type of incense brewed by low temperature fermentation from white rice milled to 60% |
| 有無 | うむ | existence or nonexistence |
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強さ |
つよさ | strength of aroma |
| 熟成年数 | じゅくせい ねんすう | number of years of maturity |
| 製法 |
せいほう |
method of manufacture |
| 温度 |
おんど |
temperature |
| 異なる |
ことなる |
to differ |
Task2 7 語彙の意味
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味わい |
あじわい |
taste, flavour | ||||||
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口 |
くち | mouth | ||||||
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（口に）含む |
ふくむ |
to hold in one's mouth (without biting, before chewing or swallowing, etc.) |
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判定（する） |
はんてい（する） | judgement (to judge) | ||||||
| 少量 | しょうりょう | small quantity | ||||||
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瞬間 |
しゅんかん | moment | ||||||
| 舌先 | したさき | tip of tongue | ||||||
| 味わう | あじわう |
to taste |
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| この時 | この とき | at this time | ||||||
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空気 |
くうき | air | ||||||
| 吸い込む | すいこむ | inhale | ||||||
| 楽しむ |
たのしむ |
method of manufacture | ||||||
| 口の中 |
くちの なか |
temperature | ||||||
| 甘み |
あまみ |
to differ | ||||||
| 酸み |
さんみ |
sourness | ||||||
| 苦み | にがみ | bitterness | ||||||
| 辛み | からみ | salty (hot, sharp) taste | ||||||
| 旨み | うまみ |
umami (fifth category of taste, corresponding to the flavour of glutamates) |
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| 確かめる | たしかめる | make sure | ||||||